La revista Restaurant dio a conocer ayer en Londres su afamada lista «The World’s 50 Best Restaurants». Como ya ocurrió en 2010, 2011 y 2012, el danés Noma, del chef René Redzpi, se hizo con el primer puesto, arrebatando el liderazgo al Celler de Can Roca, ganador en 2013.
En lo que respecta al panorama español, Arzak se mantiene en el octavo puesto del ranking. Por su parte Azurmendi, el restaurante de Eneko Atxa, entra en el Top 50, directamente en el puesto 26, lo que refuerza el atractivo gastronómico del País Vasco, donde hay más noticias positivas. El mítico asador Etxebarri (Atxondo), pasa del 44 al 34; mientras Martín Berasategui (Lasarte) avanza del 64 al 35.
Sin embargo, a la decepción de los hermanos Roca por la pérdida del primer puesto, sumamos el retroceso de Mugaritz, el espacio de Andoni Luis Aduriz en Rentería (Guipúzcoa), que ha pasado del cuarto al sexto lugar en el listado. Por su parte, Quique Dacosta Restaurante retrocede del puesto 26 al 41 contra todo pronóstico.
¡Desde Naia-Mikel Otaegui felicitamos a los ganadores por su trabajo y dedicación!
